炒菜的配料有哪些(端午家宴必备的6道小炒菜，鲜香下饭，营养丰富，上桌就光盘)
端午家宴必备的6道小炒菜，鲜香下饭，营养丰富，上桌就光盘！推荐大家一定要试一试！
一、【五花肉炒豆角平菇】
制作配料：五花肉1块 豆角1把 平菇100克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、先来炒五花肉，热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
2、另起锅加入蒜片，加入焯水的豆角和平菇，加入1勺生抽、半勺盐翻炒均匀，出锅之前加入五花肉片翻炒均匀即可。也可以加一小勺蚝油味道更好！
二、【五花肉炒茄子】
制作配料：五花肉1块 茄子2个 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
酱汁：1勺生抽、1勺蚝油，半勺盐，1小勺淀粉，小半碗清水
制作方法：
1、先来炒五花肉。热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
2、茄子洗净切成小块，上锅蒸几分钟，然后热锅凉油加入蒜末炒香，再把茄子加进去翻炒均匀加入酱汁翻炒均匀，出锅之前加入五花肉翻炒均匀即可出锅；这样做的茄子即使不油炸也很好吃！
三、【猪肝炒菜帮子】
制作配料：青菜1把 猪肝1块 料酒1勺 淀粉1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉水勺半碗
制作方法：
1、先把猪肝切薄片，清水浸泡，期间多换几次清水，然后加入生抽、盐、胡椒粉，淀粉、植物油、腌渍10几分钟，然后焯水2分钟左右，捞出来备用；
2、另起锅，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把青菜帮子和猪肝加进去，加入生抽、盐、蚝油翻炒均匀，出锅之前淋少量水淀粉翻炒均匀即可出锅；
四、【五花肉炒鸡腿菇杂蔬】
制作配料：五花肉1块 鸡腿菇2个 木耳1小把 洋葱半个 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 生姜2片 八角2个 大蒜2个
制作方法：
1、木耳泡发洗净，鸡腿菇洗净切片焯水沥干水分备用，洋葱也切丝备用；
2、再来炒五花肉；热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
3、另起锅加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋葱和木耳翻炒均匀，加入鸡腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色，出锅之前加点蚝油翻炒均匀即可出锅；
五、【青菜炒豆干】
制作配料：青菜1把 豆干3片 生抽2勺 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个
制作方法：
1、豆干切丝备用，青菜洗净菜帮和菜叶分开切，菜帮对半切开备用；
2、热锅凉油加入食用油，加入蒜片炒香，加入豆干和青菜帮翻炒均匀，加入生抽、盐翻炒均匀，加入菜叶翻炒至变软，出锅之前加入少量蚝油翻炒均匀。期间可以加点清水炒，这样青菜更加脆爽可口。
六、【五花肉炒青梗花菜】
制作配料：青梗花菜1朵 豆干2片 五花肉1块 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2个 姜片2片 盐半勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、五花肉切成薄片备用。青梗花菜切成小朵，洗净焯水1-2分钟左右捞出来备用；
2、热锅凉油加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；
3、另起锅加入少量的油，把蒜片炒香，加入青梗花菜、豆干翻炒均匀，加入少量盐、生抽翻炒至上色，最后把五花肉加进去翻炒均匀即可出锅；
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